日本ハーブ振興協会法人会員の国際パティシエ調理師専門学校の田中清子先生おなじみの「ハッピーハーブグルメ」。50円でできるシリーズ第2弾は、ローズマリークッキーです。ぜひお試しあれ!!


田中清子のHerbal Food Recipe
http://www.npo-nha.jp/recipe/index_45.html

■ローズマリー・アイスボックスクッキ-の作り方

【ローズマリーとは・・・】
しそ科の多年草。独特の強い香りを持ち、肉や魚の臭みを消すのに使用される。みじん切りや枝のまま使用するときもある。


【材料】基本の生地（５０個分）　　　　　　　　　　　　
　無塩バター　　　　　　１２０　　　　　　　　　
　ショートニング　　　　３０　　　　　　　　
　塩　　　　　　　　　　２　　　　　　　　　　
　グラニュー糖　　　　　１００　　　　　　　　　　
　卵　　　　　　　　　　６０（大１個）　　　　　
　レモンの皮すりおろし　１/２個分
　薄力粉　　　　　　　　３００　　　　　　　　　
　B.P.　　　　　　　　　３　　　　　　　　　　
　ローズマリー　　　　　大１　　　　　　　　　　
　ドライクランベリー　　５０　　

【作り方】
１．ボールに室温においたバターとショートニングを入れホイッパーで攪拌し柔らかくする。
２．塩を加え、グラニュー糖を２～３回に分けて加え白っぽくなるまで摺りまぜる。
３．卵を割りほぐし、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、２に加えてよく混ぜる。
４．ふるった粉を一度に加え、木ベらで全体が均一に混ざるように混ぜる。刻んだ、ローズマリーとクランベリーを加える。
５．全体に混ざったら、軽くひとまとめにし、棒状に形を整えてラップに包み冷凍庫に入れて凍らせる。
６．凍った棒状の生地にグラニュー糖をまぶし、７ミリ位の厚さに切り、ショートニングを塗った天板に間隔をあけて並べ、１７０℃のオーブンで１５分～２０分程度焼く。
７．焼きあがったクッキーは、木の板に取り出して冷ます。


♣ローズマリークッキーにカモミール・ミルクテイーを添えて・・・
【材料】
　ライカモミール　５ｇ　　　　
　牛乳　　　　　　５００ｃｃ　　　　　　
　はちみつ　　　　３０ｃｃ

【作り方】
１・ポットにドライカモミールを入れ、沸騰寸前まで温めたミルクを注ぎいれる。（３分間待つ）
２．カップに茶漉しを使って注ぎ、蜂蜜を加えて飲む。
※注意：牛乳は沸騰させないこと

国際パティシエ調理師専門学校
http://tanaka.ac.jp/patisserie_kodaira/
〒187-0031 東京都小平市小川東町5-21-14



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