明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、「デザートカフェ長楽館」にて2022年6月1日(水)～7月15日(金)の期間、長楽館氷菓 第一弾「チェリーピスタチオ」・「ライチフランボワーズ」を販売いたします。

 

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。

迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、デザートカフェ長楽館では、それぞれ内装の異なる7種のお部屋で、スイーツや軽食、ドリンクをご提供しています。

 

長楽館氷菓は、日本の夏の風物詩「かき氷」とフランス伝統菓子「サバラン」を組み合わせることで生まれた、1つのグラスで2つの味わいが詰まったスイーツです。パティシエが「デザートとしてのかき氷」を追求して食べ進めるごとに味わいが変化を楽しめる「最後の一口まで美味しい」オリジナルかき氷を作りました。

第一弾（2022年6月1日～7月15日）は、定番のピスタチオを使用した「チェリーピスタチオ」と、季節の味わい「ライチフランボワーズ」の2種をご用意いたします。

 

■かき氷メニュー紹介

・長楽館氷菓「チェリーピスタチオ」

エスプーマを使ったピスタチオの軽いクリームとアメリカンチェリーを乗せた、ナッティな甘味が濃厚なかき氷です。細かく削ったふわふわの氷にピスタチオの濃厚な練乳ソースとグリオットチェリーのソースを繰り返し重ねがけしました。食べ進めるうちにシロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地にソースが染み込んで、オレンジ・キュラソーのサバランに仕上がります。

※洋酒使用

 

・長楽館氷菓「ライチフランボワーズ」

なめらかなクリームと赤いベリーを乗せた、さっぱりした甘さのかき氷です。細かく削ったふわふわの氷に、紅茶の香りを移したライチの練乳ソースと甘酸っぱいフランボワーズソースを繰り返し重ねがけしました。

底に敷いた、シロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地にソースが染み込んで、ライチリキュールのサバランに仕上がります。フランボワーズ果肉の食感がアクセントです。紅茶はMLESNA TEA HOUSE（ムレスナティーハウス）の茶葉「楊貴妃の果実」を使用。ライチの香りが漂います。

※洋酒使用

 

■概要

販売店舗：デザートカフェ長楽館

商品名　：長楽館氷菓「チェリーピスタチオ」・「ライチフランボワーズ」

販売価格：

長楽館氷菓「チェリーピスタチオ」・「ライチフランボワーズ」

　ミニドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥1,800

　ドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥2,300

※ミニドリンクはデミタスカップにてご用意いたします。

販売期間：2022年6月1日(水)～2022年7月15日(金)

　　　　※6月8日(水)はメンテナンスのため全館お休みをいただきます。

営業時間：11:00～18:30(18:00L.O.)

 

※料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。

※写真は一例です。食材の入荷状況により変更の可能性がございます。

※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。

※各日数量限定でのご用意です。売り切れの際はご容赦くださいませ。

※メニューのご予約は承っておりません。

※情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

 

■会社概要

商号　　：株式会社長楽館

所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604

設立　　：1954年9月

事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

 

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

 

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/

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＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

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